Escargots élevés & cuisinés en Haute-Savoie

La ferme aux escargots « Les Escarpés » élève en extérieur des escargots Gros-Gris à une altitude de 980m.

Aucun traitement phytosanitaire et/ou vétérinaire n’est utilisé.

Les escargots sont préparés et cuisinés sur place dans un laboratoire de transformation alimentaire.

Les ingrédients des recettes privilégient la production locale.

A Propos

Environ 140 000 naissains sont répartis chaque année dans 4 parcs de 140m2 chacun, respectant ainsi le cahier des charges de production d’escargots en agriculture biologique. La période d’élevage allant de mi-mai à mi -octobre.

Leur alimentation est constituée de la végétation naturelle et variée présente dans les parcs  (trèfle, plantain, consoude…) et un complément en céréales biologiques, produites à Massongy (74), leur est également distribué quotidiennement.

Aucun traitement phytosanitaire et/ou vétérinaire n’est utilisé.

Les escargots sont ensuite préparés et cuisinés sur place dans un laboratoire de transformation alimentaire.

Les ingrédients des recettes privilégient la production locale.

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C’est l’automne, préparation des stocks !

C’est l’automne, préparation des stocks !

Préparation des stocks pour les fêtes de fin d années Avec les bocaux d escargots cuits au court-bouillon maison bio: carottes, oignons, vin blanc Terre du Leman, thym, laurier, persil, sel, poivre Disponibles en verrine de 24 ou 48 escargots

Visites :

La Doua

74470 Bellevaux

Vente directe
Lundi et mardi de 17 h à 19h
ou sur rendez vous !

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