A Propos

Environ 140 000 naissains sont répartis chaque année dans 4 parcs de 140m2 chacun, respectant ainsi le cahier des charges de production d’escargots en agriculture biologique. La période d’élevage allant de mi-mai à mi -octobre.

Leur alimentation est constituée de la végétation naturelle et variée présente dans les parcs  (trèfle, plantain, consoude…) et un complément en céréales biologiques, produites à Massongy (74), leur est également distribué quotidiennement.

Aucun traitement phytosanitaire et/ou vétérinaire n’est utilisé.

Les escargots sont ensuite préparés et cuisinés sur place dans un laboratoire de transformation alimentaire.

Les ingrédients des recettes privilégient la production locale.