Escargots élevés & cuisinés en Haute-Savoie

La ferme aux escargots « Les Escarpés » élève en extérieur des escargots Gros-Gris à une altitude de 980m.
Aucun traitement phytosanitaire et/ou vétérinaire n’est utilisé.
Les escargots sont préparés et cuisinés sur place dans un laboratoire de transformation alimentaire.
Les ingrédients des recettes privilégient la production locale.
A Propos
Environ 140 000 naissains sont répartis chaque année dans 4 parcs de 140m2 chacun, respectant ainsi le cahier des charges de production d’escargots en agriculture biologique. La période d’élevage allant de mi-mai à mi -octobre.
Leur alimentation est constituée de la végétation naturelle et variée présente dans les parcs (trèfle, plantain, consoude…) et un complément en céréales biologiques, produites à Massongy (74), leur est également distribué quotidiennement.
Aucun traitement phytosanitaire et/ou vétérinaire n’est utilisé.
Les escargots sont ensuite préparés et cuisinés sur place dans un laboratoire de transformation alimentaire.
Les ingrédients des recettes privilégient la production locale.
Actualités, presse, infos …
C’est l’automne, préparation des stocks !
Préparation des stocks pour les fêtes de fin d années Avec les bocaux d escargots cuits au court-bouillon maison bio: carottes, oignons, vin blanc Terre du Leman, thym, laurier, persil, sel, poivre Disponibles en verrine de 24 ou 48 escargots
France 3 / 2018
Le Messager – 8 novembre 2018
Visites :
La Doua
74470 Bellevaux
Vente directe
Lundi et mardi de 17 h à 19h
ou sur rendez vous !